生產(chǎn)中，物料在不銹鋼發(fā)酵罐中發(fā)酵的過程會產(chǎn)生泡沫，而泡沫會阻礙物料的發(fā)酵不完全，導致物料變質(zhì)，因些消除發(fā)酵過程中的泡沫就非常重要。在此，天行健機電小天為您總結(jié)了一下發(fā)酵罐中物料發(fā)酵泡沫的消除方法。

可以通過以下幾種方式減少發(fā)酵過程中的泡沫：

1、在不影響產(chǎn)品質(zhì)量的前提下優(yōu)化某些物理化學參數(shù)（如通氣、pH值、攪拌和溫度），適當調(diào)整培養(yǎng)基中的配料（如減少或緩加容易起泡的原料）或者改變發(fā)酵工藝（如采用分次投料，分開發(fā)酵）來減少泡沫的產(chǎn)生。

2、在條件允許的情況下采用菌種選育的方法，篩選不產(chǎn)生流態(tài)泡沫的菌種，來消除起泡的內(nèi)在因素。

3、采用消泡劑或機械消泡器來消除已形成的泡沫。消泡劑屬于化學消泡，消耗品，消泡效果良好，但畢竟是屬于添加劑，多少會對產(chǎn)品有質(zhì)量影響。機械消泡器使用的是物理消泡，可采用食品級材料制作，在酸堿，高溫的環(huán)境下已經(jīng)能夠正常運行，不會對產(chǎn)品有質(zhì)量影響，自動化操作，避免不察導致物料泡沫過多而影響品質(zhì)。

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